做牛轧糖的技巧牛轧糖是一种经典的糖果，口感酥脆、香甜可口，制作经过简单，适合家庭自制。下面内容是制作牛轧糖的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的牛轧糖。

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轧糖的主要原料包括花生、麦芽糖、黄油、奶粉和盐。制作经过中需要将麦芽糖与黄油混合加热，再加入炒好的花生和奶粉搅拌均匀，最终倒入模具冷却定型。整个经过需要注意火候控制，避免糖浆过焦或太稀，影响成品口感。

了方便领会，下面内容列出制作牛轧糖所需的材料和步骤，并附上详细的制作流程表格。

、材料与步骤表

、详细制作步骤

.准备材料

花生去皮，放入不粘锅中用小火炒香，炒至微黄后盛出备用。

.融化麦芽糖与黄油

锅中加入麦芽糖和黄油，用小火慢慢加热，不断搅拌至完全融合，形成浓稠的糖浆。

.加入奶粉和盐

奶粉和少许盐加入糖浆中，继续搅拌均匀，使糖浆变得细腻且有光泽。

.加入炒好的花生

炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗花生都被糖浆包裹。

.倒入模具

混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平表面，使其均匀。

.冷却定型

置在阴凉处冷却约1小时，待其凝固后脱模切块即可食用。

、小贴士

麦芽糖可用蜂蜜代替，但口感略有不同。

若糖浆太稠，可适当加少量水调整。

做好的牛轧糖应密封保存，避免受潮变软。

过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常受欢迎。快来试试吧！