桂鱼怎么做好吃又简单家常的：豌豆焖桂鱼的家常行为

桂鱼怎么做好吃又简单家常的？相信这是很多爱吃鱼的小伙伴们常常思索的难题。桂鱼，肉质鲜嫩、刺少，完全是家庭餐桌上的美味之选。今天，我们要分享一种简单易上手的行为——豌豆焖桂鱼，既能保留桂鱼的鲜香，又能增添豌豆的清香，让这道菜色香味俱全，适合任何家庭聚餐。

桂鱼的选购与准备

开门见山说，买鱼是关键！要确保桂鱼是新鲜的，这样才能做出美味的菜肴。选择活鱼或者当天刚宰杀的冷冻鱼最优。在准备好桂鱼后，我们需要将其冲洗干净，划上花刀，最终用盐稍微腌制一下，以去腥入味。这个步骤特别重要哦，能让鱼的鲜香味更好地渗入肉质中。

简单的豌豆焖桂鱼行为

食材清单：

– 桂鱼1条

– 新鲜豌豆1把

– 香葱3根

– 大蒜3瓣

– 姜片适量

– 调料：植物油、生抽、米酒、剁椒、盐

制作步骤：

1. 准备鱼身：将洗净的桂鱼表面涂抹少许盐，加入几片生姜腌制约15分钟，这样可以有效去腥。

2. 炒香配料：在砂锅中加入适量植物油，放入切好的香葱白、蒜瓣和姜片爆香，脑中想象香味四溢的场景，这也是这道菜成功的起点。

3. 放入桂鱼：把腌制好的桂鱼放入砂锅中，加入1勺米酒、3勺生抽和3大勺剁椒，让调料与鱼肉充分融合。

4. 开始焖煮：往砂锅中加适量开水，盖上锅盖，用大火焖20分钟，不要急着打开盖子，让桂鱼慢慢吸收汤汁的精华。

5. 加入豌豆：20分钟后打开锅盖，放入洗净的豌豆，再焖5分钟，豌豆变得鲜嫩可口，这道桂鱼菜就大功告成啦！

制作小贴士

1. 腌制与调味：腌制是让鱼肉入味的关键，不要忽视这个步骤！而米酒和剁椒的搭配则能提升菜品的层次感。

2. 选择砂锅：尽量使用砂锅焖鱼，能够更好地保留香气和营养，是个不错的选择。

3. 时刻掌控：焖的时刻不宜过长，适时出锅能让鱼肉保留最鲜嫩的口感。

用大白话说，桂鱼怎么做好吃又简单家常的，其实通过这一道豌豆焖桂鱼就可以轻松搞定。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家赞不绝口！快去试试吧，让你的厨房也充满桂鱼的香气！